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氮肥施用过量影响蔬菜品质
来源:  作者:本站
Audo look6.0下载 氮肥是蔬菜生产中的主要肥料,施用氮肥可以提高蔬菜的产量已成为人们所公认的事实,但是氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的,并不是施用越多越好,当超过一定的量时IM体育平台APP下载,不但会造成蔬菜产量和品质下降IM体育平台APP下载,而且还会造成环境污染IM体育平台APP下载。
  施用氮肥对蔬菜品质的影响主要表现在随着氮肥施用量的增加,蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显著下降。具体表现在蔬菜上,如番茄在高氮条件下其果实的糖酸度显著下降,适口性变差IM体育平台APP下载,品质恶化,果实中的可溶性固形物也随之下降,果实出现肉汁化IM体育平台APP下载,使番茄不耐贮运。同时,蔬菜施用氮肥过多,还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显著减少。
  施用氮肥过多,可显著增加蔬菜中的硝酸盐含量。虽然硝酸盐对蔬菜本身无害,但蔬菜进入人体后还原成的亚硝酸离子却对人体有害IM体育平台APP下载。亚硝酸离子是一种强致癌物质IM体育平台APP下载,世界卫生组织和联合国粮农组织规定硝酸盐的人日允许摄入量为3.6毫克/公斤体重。我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定:一级品硝态氮含量为<98毫克/公斤IM体育平台APP下载,允许生食;二极品硝态氮含量为<117毫克/公斤IM体育平台APP下载,生食不宜IM体育平台APP下载,盐渍,允许熟食;三级品硝态氮含量为<316毫克/公斤,不宜生食、盐渍IM体育平台APP下载,允许熟食IM体育平台APP下载;四级品硝态氮含量为<700毫克/公斤IM体育平台APP下载,为蔬菜的最高限量。
  据有关资料显示,目前我国的上市蔬菜达到一级品标准的很少IM体育平台APP下载,或者说基本没有;达到二级品标准的也很少。目前我国上市蔬菜大多数都是三、四级品IM体育平台APP下载IM体育平台APP下载,硝态氮含量严重超标。
  因此,这里强烈呼吁我国蔬菜种植户IM体育平台APP下载,为了确保消费者健康,一定要严格控制蔬菜的氮肥施用量;同时也强烈呼吁有关部门,采取切实可行的有效措施,从根本上限制蔬菜氮肥施用量IM体育平台APP下载,确保蔬菜品质。

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